Yamazoe Kancha | Naturligt landbrug | 2023

山添 寒茶

Traditionsrig men i dag sjældent set kancha, eller bogstaveligt talt ‘kold te’, fremstillet af tykke vinterblade høstet og forarbejdet i januar måned omkring den japanske mikro-årstid 大寒 daikan, eller ‘Stor Kulde’.

Efter høst dampes tebladene udendørs over brændefyret ild og tørres efterfølgende i den kølige vintervind. Resultatet er en dybt kropsvarmende te med en unik botanisk-medicinsk karakter akkompagneret af subtile strejf af røg og naturlig sødme helt uden bitterhed.

Takket være vinterbladenes modne natur har Yamazoe Kancha desuden et meget lavt indhold af koffein, hvilket gør teen velegnet for alle, der ønsker en mild og beroligende kop te, eksempelvis om aftenen.

tørret igusa-græs – fyrretræsharpiks – nyskåret bøgeflis

kr. 100,00