Tsukigase Sencha-hōji | Naturligt landbrug | 2023

月ヶ瀬　煎茶ほうじ

Lys-ristet sencha fra en enkelt tehave af mere end 50 år gamle zairai tetræer, dyrket som naturligt landbrug helt uden brug af pesticider og gødning i Tsukigase, Nara.

Efter forårshøsten har de spæde teblade fået lov til at oxidere let, hvilket åbner op for rige, nærmest oolong-lignende dufte – også kendt på japansk som ichōka.

En længere modningsperiode fremhæver tebladenes aromatiske ichōka-karakter og komplimenteres af den afsluttende, nænsomme ristning, der tilfører teen dybde og en behagelig kropsvarme.

Resultatet er en sjælden semi-oxideret japansk te, der kan siges at repræsentere sin helt egen genre – et unikt sted midt imellem sencha, hojicha og oolong.

mikan mandarin – kinako – ristet kastanje

kr. 175,00