Yamazoe Nunome Sencha | Naturligt landbrug | 2025

山添 煎茶

Dette års sencha fra hr og fru Kayashita byder på en harmonisk forårsgrøn te, skånsomt dyrket som naturligt landbrug helt uden brug af pesticider og gødning i bjergene omkring Yamazoe landsby i Nara, nær Nunome-søen fra hvilken teen får sit navn.

De unge Yabukita-blade er høstet en tidlig forårsaften i maj og herefter ladet visne let (ichō) indendørs indtil næste morgen, hvorefter tebladene er blevet færdigprocesseret til sencha.

Den milde oxidering fra dette ichō-trin åbner op for diskrete florale noter, der kombineret med en udtalt sødme og forfriskende klar bjerg-mineralitet resulterer i et smukt udtryk for Kayashita-familiens originale tilgang til dyrkning og processering af te: naturligt, omhyggeligt og altid med stor personlighed.

jasminris – syrener – bjergvandløb

kr. 125,00