Beskrivelse
Beskrivelse | 詳細
Tsukigase Hōjicha – teknisk set en ristet Bancha – består af store blade samt en betydelig del stilke fra den sene forårs- og tidlige eftershøst i 2019 og 2020. Kort tid efter høst processeres Bancha-materialet først som en økologisk grøn te og til sidst færdiggjort med en afsluttende ristning efter længere tids modning hos Tsukigase Kenkō Chaen i Nara.
Brygget ved høje temperaturer byder Tsukigase Hōjicha på en varm og beroligende hverdagste med tydelige noter fra den afsluttende ristning. Her er klassiske fornemmelser af ristede nødder og frisk efterårsskovbund komplementeret af en fyldig og naturlig sødme fra især stilkematerialet.
Takket være Bancha-materiales modne natur og den efterfølgende ristning har Tsukigase Hōjicha desuden et meget lavt indhold af koffein. Det lave koffeinindhold bidrager til teens milde og beroligende karakter og gør Tsukigase Hōjicha velegnet til at nyde på alle tider af døgnet.
Tetræerne | 茶樹
Kultivar: Bancha-blanding af forskellige kultivarer
Alder: ukendt
Højde: 200-300 moh
Skygge: ingen overdækning
Gødning: faldne blade, strå og anden vegetation fra lokal plantevækst samt non-GMO rapsoliekage
Dyrkningsmetode: certificeret økologisk (læs mere om økologi og naturligt landbrug her)
Høst: juni og oktober 2019-2020 (fra temarkerne Umegaya, Horikoshitōge 2 og Yamanoshita)
Produktionsmetode | 製茶方法
Dampning: medium (chūmushi)
Ristning: afsluttende ristning d. 27. juni 2022
Producent | 生産者
Tsukigase Kenkō Chaen 月ヶ瀬健康茶園
Oprindelse | 産地
Tsukigase i Nara, Japan
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.