Kamo Sencha | Naturligt landbrug | 2026

加茂 煎茶

Uskygget sencha fra en enkelt tehave i Kamo, Kyoto, af den klassiske Kyoto-kultivar, Gokō.

Tetræerne dyrkes af tebonde Tokuya Yamazaki i et næsten vildt miljø – uden gødning, uden pesticider og næsten uden lugning af ukrudt (pånær en enkelt gang om efteråret) – hvilket resulterer i et usædvanligt rent, naturligt udtryk.

Gokō-kultivaren bruges oftest til skyggede teer som matcha og gyokuro, men her er umami kun lidt til stede.

Til gengæld byder de fine forårsblade på rige lag af dufte, teksturer og en karakteristisk bærlignende sødme, der langsomt udfolder sig gennem gentagende bryg.

wakame-tang – bambusskud – blåbær

kr. 135,00