Kamo Kabusecha | Naturligt landbrug | 2025

加茂 冠茶

Tokuya Yamazakis kabusecha præsenterer et sjældent naturligt eksempel på japansk skygge-te i klassisk Kyoto-stil.

En rig – men altid raffineret – umami komplementeres her af friske forårsfornemmelser, der langsomt åbner sig op i takt med, at de omhyggeligt processerede fyrretræsnåle-lignende blade gradvist folder sig ud.

Dyrket som naturligt landbrug helt uden brug af gødning og pesticider og høstet efter 15 dages kanreisha skygge fra en enkelt have af den klassiske Kyoto-kultivar, Gokō.

bambusskud – nashi-pære – dampet ris

kr. 135,00