Honyama Tedzumi Sencha | Økologisk | 2024

本山 手摘み 煎茶

Håndplukket sencha fra unge shizen-jitate Saemidori-tetræer, der ved 600 meters højde vokser med udsigt til Fuji-bjerget i Shizuokas traditionsrige Honyama-terroir.

De spæde forårsblades omhyggelige håndplukning (ét skud, to blade) resulterer i en elegant og fløjlsblød kop te, der fint balancerer mellem milde fornemmelser af varme og en forfriskende marin, nærmest salin note.

Med en let asamushi dampning er tebladene indledningsvist kun nænsomt behandlet, og de åbner sig langsomt i takt med at lette, subtile smage og dufte folder sig ud – til en meget lidt ekspressiv te, der med fordel kan nydes i små, koncentrerede portioner.

sukkerært – smørstegt kammusling – havvand

kr. 150,00