Honyama Sencha N-15 | Økologisk | 2025

本山 煎茶 N-15

Uskygget sencha skabt fra den sjældne N-15 kultivar, udvalgt fra zairai-frø af tebonde Katsumi Saitō selv dybt i det traditionsrige Honyama terroir i Shizuoka.

Let-dampet (asamushi) og – som altid med Saitō-sans teer – yderst omhyggeligt forarbejdet byder disse fine forårsblade på en unik aromatisk profil med komplekse noter af citrusfrugt og friske urter.

Her er også en fint balanceret fornemmelse af umami, der gradvist træder frem over efterfølgende bryg og dvæler som en dyb eftersmag i en meget naturlig stil.

Høstet 1. maj 2025 ved hachijūhachiya, et traditionelt set lykkebringende tidspunkt for forårets tehøst – otteogfirs aftener efter årets første forårsdag, risshun, ifølge Japans klassiske månekalender.

bergamotte – timian – sanshō-peber

kr. 175,00