Yamazoe Kamairi-ryokucha | Naturligt landbrug | 2022

山添 釜炒り緑茶

Naturligt dyrket grøn kamairicha af fint bevarede 2022-vintage forårsblade fra +50 år gamle Yabukita-tetræer.

De omhyggeligt rullede panderistede teblade folder sig langsomt ud over gentagende bryg med en behageligt kropsvarm, nødde-agtig og nærmest smørbagt profil.

Her er også søde strejf af efterårsfrugt, der minder os om nashi-pærer, og en klar og forfriskende mineralitet, der gradvist træder frem som et vidne om tetræernes høje alder og dybe rødder, dyrket helt uden brug af pesticider og gødning af hr og fru Kayashita i Yamazoe, Nara.

mandelmælk – nashi-pære – bjergvandløb