Yamazoe Kamairi-ryokucha – Yabukita Mishō | Naturligt landbrug | 2026

山添 釜炒り緑茶

Forårshøstet grøn kamairicha nænsomt dyrket som naturligt landbrug af hr. og fru Kayashita i Yamazoe, Nara.

De omhyggeligt panderistede og stort set intakte forårsblade præsenterer en meget ren og naturlig japansk grøn te, hvor lette strejf af frisk tang komplimenteres af varme, nøddelignende noter, der er karakteristiske for kamairi-metoden.

I eftersmagen træder også en fin fornemmelse af mineralitet gradvist frem, som minder os om tetræernes dybe rødder, der her er sået fra Yabukita-frø (‘mishō’) – en i dag sjælden måde at plante tetræer på, der resulterer i unikke varianter af den samme moderplante, og som i lighed med zairai-træer gror et langt dybere rodnet sammenlignet med rendyrkede kultivarer fra stiklinger.

aosa-tang – pinjekerne – flodsten