Wagashi-workshop med Manabu Shiraishi | 11. marts 2024

和菓子ワークショップ

Lad os sammen øve os i kunsten at lave vores egen wagashi, Japans traditionsrige og årstidsinspirerede te-konfekture.

I løbet af denne workshop vil deltagerne blive undervist af wagashi-mester Manabu Shiraishi i fremstillingen af sakuramochi, en af Japans klassiske forårswagashi.

Afslutningsvist vil vi i fællesskab nyde en frisklavet wagashi af Shiraishi-san selv – sammen med en skål matcha på traditionel vis.

Efter køb vil en ordrebekræftelse blive tilsendt via mail, som fungerer som billet til den valgte workshop. Bemærk venligst, at billetter ikke kan refunderes ved afbestilling under fem dage før begivenheden afholdes.

kr. 350,00 per person

Beskrivelse

Beskrivelse | 詳細

Wagashi-mester Manabu Shiraishi gæster io d. 11. marts 2024 og afholder wagashi-workshop med fokus på det tidlige forår. I løbet af workshoppen vil Shiraishi-san undervise os i fremstillingen af sakuramochi samt servere en variation over sakuramochi frisklavet af ham selv. Te vil også blive serveret.

Workshoppens varighed er halvanden time med maks. otte deltagere, og intet forudgående kendskab til wagashi er påkrævet. Workshoppen finder sted i io いほ på Blågårdsgade 15, 2200 København.

Om Manabu Shiraishi | 白石学

Manabu Shiraishi er oprindeligt udlært i en traditionsrig wagashi-butik i Sapporo, Hokkaido, hvorefter han arbejdede som wagashi-mester i den anerkendte restaurant Jin i Ginza, Tokyo. Efter Jin har Shiraishi-san arbejdet i New York og senest Paris, hvor han som chef pâtissier serverer wagashi ved Chakaiseki Akiyoshi, ligesom han fremstiller wagashi til øvrige traditionelle japanske restauranter i Paris samt til lokale te-ceremonigrupper.

Anmeldelser

Der er endnu ikke nogle anmeldelser.

Kun kunder, der er logget ind og har købt denne vare, kan skrive en anmeldelse.