Matcha Wakamidori | Økologisk | 2020

抹茶 若みどり

Frisk og aromatisk økologisk Matcha dyrket og produceret af Chiran Nōen i Chiran, Kagoshima. Fra den første Asatsuyu og Kanayamidori forårshøst i 2020 og modnet som Tencha i +12 måneder.

DKK 170,00DKK 306,00

Beskrivelse

Beskrivelse | 詳細

Wakamidori er en frisk, opløftende og aromatisk Matcha med lysere toner og et lidt enklere udtryk sammenlignet med vores Matcha Tokiwa fra samme producent. Velegnet til både traditionel ‘tynd’ te (usucha) og mere uformelle Matcha-øjeblikke til daglig.

Wakamidori består af kultivarerne Asatsuyu og Kanayamidori, der begge er høstet i maj 2020 efter seksten dages overdækning i skygge. Kombinationen af de to kultivarer og deres efterfølgende modningsperiode på +12 måneder som Tencha giver Wakamidori en let umami-struktur med noter af nåletræ og en behagelig kant af mild bitterhed efterfulgt af en mælkesød finish, som især Kanayamidori er kendt for.


Tetræerne | 茶樹

Kultivar: Asatsuyu, Kanayamidori

Alder: 15-35 år

Højde: 150-200 moh

Skygge: overdækket 16 dage før høst

Gødning: hjemmelavet, fermenteret økologisk gødning af lokale restprodukter fra risdyrkning, landbrug og fiskeri

Dyrkningsmetode: certificeret økologisk (læs mere om økologi og naturligt landbrug her)

Høst: maj 2020

Produktionsmetode | 製茶方法

Dampning: medium (chūmushi)

Lagring: modnet som Tencha i +12 måneder før malet til matcha på stenmøller af granit

Producent | 生産者

Chiran Nōen 知覧農園

Oprindelse | 産地

Chiran i Kagoshima, Japan

Anmeldelser

Der er endnu ikke nogle anmeldelser.

Kun kunder, der er logget ind og har købt denne vare, kan skrive en anmeldelse.