Matcha Tokiwa | Økologisk | 2019

抹茶 常磐

Premium økologisk Matcha dyrket og produceret af Chiran Nōen i Chiran, Kagoshima. Fra den første forårshøst (ichibancha) i 2019 og modnet som Tencha i +18 måneder.

DKK 240,00DKK 432,00

Beskrivelse

Beskrivelse | 詳細

Tokiwa er Chiran Nōens premium Matcha, velegnet til både ‘tyk’ (koicha) og ‘tynd’ (usucha) te. Dens kombination af i alt fire distinkte kultivarer – Okumidori, Okuyutaka, Asatsuyu og Yabukita – og deres relativt lange lagringsperiode på +18 måneder som Tencha resulterer i en fint afstemt balance mellem moden umami-fylde, naturlig sødme og en forårsgrøn mildhed helt uden astringens.

Sammen med sin fløjlsbløde tekstur og sarte aroma, der åbner sig i det øjeblik, den sten-malede te kommer i berøring med en forvarmet teskål, er Tokiwa et godt eksempel på det store potentiale, som økologisk dyrket Matcha rummer.


Tetræerne | 茶樹

Kultivar: Okumidori, Okuyutaka, Asatsuyu, Yabukita

Alder: 10-40 år gamle tetræer

Højde: 150-200 moh

Skygge: overdækket 16 dage før høst

Gødning: hjemmelavet, fermenteret økologisk gødning af lokale restprodukter fra fiskeri, risdyrkning og øvrig landbrug

Dyrkningsmetode: certificeret økologisk (læs mere om økologi og naturligt landbrug her)

Høst: 20. maj 2019 – 5. juni 2019

Produktionsmetode | 製茶方法

Dampning: medium (chūmushi)

Lagring: modnet som Tencha i +18 måneder før malet til matcha på stenmøller af granit

Producent | 生産者

Chiran Nōen 知覧農園

Oprindelse | 産地

Chiran i Kagoshima, Japan

Anmeldelser

Der er endnu ikke nogle anmeldelser.

Kun kunder, der er logget ind og har købt denne vare, kan skrive en anmeldelse.