Kamo Kabusecha | Naturligt landbrug | 2021

加茂 かぶせ茶

Skyggegroet japansk grøn te af Okumidori-tetræer dyrket som naturligt landbrug. Høstet i maj 2021 af Tokuya Yamazaki ved Kamo Shizen Nōen i Kamo, Kyoto.

DKK 100,00DKK 180,00

Beskrivelse

Beskrivelse | 詳細

Okumidori er en delikat variant af tetræet, der er kendt for at egne sig særligt godt til overdækning (kabuse), og med Kamo Kabusecha har Tokuya Yamazaki skabt et særdeles smukt eksempel herpå. Her er tydelige fornemmelser af umami og sødme, som man vil forvente fra en skyggegroet te – i dette tilfældet via overdækning i femten dage før høst. Som en te dyrket som naturligt landbrug – helt uden brug af pesticider og gødning – er  Kamo Kabusecha samtidig dybt formet af både sit terroir og hr. Yamazakis unikke tilgang til produktion af te. De fint processerede teblade folder sig langsomt ud og brygger en mild men detaljerig grøn te, der gradvist åbner sig op over talrige bryg.


Tetræerne | 茶樹

Kultivar: Okumidori

Alder: ukendt

Højde: 150-200 moh

Skygge: overdækket 15 dage før høst

Gødning: ingen

Dyrkningsmetode: naturligt landbrug (læs mere om økologi og naturligt landbrug her)

Høst: 19. maj 2021

Produktionsmetode | 製茶方法

Dampning: medium (chūmushi)

Hi-ire: ingen

Producent | 生産者

Tokuya Yamazaki v. Kamo Shizen Nōen 加茂自然農園

Oprindelse | 産地

Kamo i Kyoto, Japan

Anmeldelser

Der er endnu ikke nogle anmeldelser.

Kun kunder, der er logget ind og har købt denne vare, kan skrive en anmeldelse.