Matcha Seizan | Økologisk | 2025

抹茶 青山

Matcha Seizan står som en af vores største overraskelser fra 2025-høsten: en perfekt balanceret økologisk matcha skabt af Saitō-familien fra en enkelt have af den – hvad matcha angår – ganske usædvanlige kultivar, Yumewakaba.

Selvom Honyama i Shizuoka ikke er et traditionelt område for produktion af matcha, vidner den høje kvalitet af Matcha Seizan om regionens dybe viden om dyrkning af te.

Det omhyggeligt stenmalede pulver piskes let til en cremet, naturligt sødmefuld te med et nærmest dessertlignende førstehåndsindtryk.

En behagelig umami følger hurtigt efter, komplimenteret af en ren og forfriskende fornemmelse af mineralitet – et vidne om tebladernes skånsomme dyrkningsmetode og deres bjergrige oprindelse.

edamame – uirō mochi – bjergvandløb

kr. 295,00