Beskrivelse
Beskrivelse | 詳細
På trods af sin sydlige beliggenhed i hjertet af Kyūshū, bringer det høje bjerglandskab, der karakteriserer landsbyen Gokase i Miyazaki, overraskende kølige temperaturer med sig – ikke mindst om natten. Faktisk ligger Japans sydligste skiløjper netop også i dette område! Det kølige mikroklima får tetræerne til at vokse langsomt, hvilket resulterer i et lavere årligt udbytte, men også i tålmodigt nærede teblade af usædvanlig høj kvalitet.
Ved Tessadōs temarker tilføres kun lokalt plantebaseret gødningsmateriale for at pleje tetræerne af og til – ingen pesticider eller kunstgødning. Resultatet er meget ærligt udtryk af autentisk Gokase-te høstet i cirka 600m over havets overflade med en naturlig rig aroma og klar smagsprofil.
Kamairicha betyder bogstaveligt talt ‘pande-ristet te’, og det er den mest almindelige form for grøn te i Miyazaki-regionen. Ved at standse tebladenes oxidering gennem en ristningsproces frem for den mere almindelige dampningsmetode, der oftest anvendes i forbindelse med produktion af grønne teer i andre regioner af Japan, tilføres tebladene unikke aromatiske egenskaber og en karakteristisk kropslig fornemmelse af varme. På den måde er Gokase Kamairicha særdeles velegnet til at nyde i løbet af de koldere årstider.
Tetræerne | 茶樹
Kultivar: Zairai (lokal variant af tetræet sået fra frø)
Alder: 30-40 år
Højde: ca. 600 moh
Skygge: ingen overdækning
Gødning: rapsoliekage
Dyrkningsmetode: pesticide- og kunstgødningsfrit landbrug
Høst: maj 2021
Producent | 生産者
Tessadō 哲茶堂 under ledelse af Hoshikawa Tetsurō 干川哲朗
Oprindelse | 産地
Gokase i Miyazaki, Japan
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.