Yamazoe Kamairi-ryokucha | Naturligt landbrug | 2025

山添 釜炒り緑茶

Forårshøstet grøn kamairicha skabt af den elegante Gokō-kultivar af hr og fru Kayashita i Yamazoe, Nara.

De nænsomt rullede panderistede teblade folder sig langsomt ud og står som et smukt eksempel på Kayashita-familiens altid omhyggelige håndværk.

Her mødes vi først af en let oceanisk umami, som gradvist komplementeres af en dvælende, sødmefuld eftersmag samt en klar og forfriskende mineralitet, der minder os om tetræernes skånsomme og bjergrige dyrkning – helt uden brug af pesticider og gødning i det naturskønne landskab, der omgiver Yamazoe landsby.

aosa-tang – nashi-pære – bjergvandløb