Tsukigase Sencha-hōji | Naturligt landbrug | 2022

月ヶ瀬　煎茶ほうじ

2022-vintage lys-ristet sencha fra en enkelt have af Sayamakaori træer, der i mere end 20 år er blevet dyrket som naturligt landbrug helt uden brug af pesticider og gødning i Tsukigase, Nara.

Efter høsten i maj har de unge forårsblade fået lov til at oxidere let, et processeringstrin kendt i Japan som ichō. Herved fremhæves Sayamakaori-kultivarens karakteristiske noter af citrusfrugt, der også naturligt afspejles i teens klare struktur af tanniner.

Den afsluttende ristning tilfører beroligende fornemmelser af kropsvarme og åbner samtidig op for dybe aromatiske lag. Resultatet er en unik japansk te, der repræsenterer sin helt egen genre midt imellem sencha, hojicha og oolong.

pomelo – kinako – hø

kr. 175,00