Yamazoe Kancha | Naturligt landbrug | 2024

山添 寒茶

Traditionsrig men i dag yderst sjælden 寒茶 kancha – eller ‘Kold Te’. Fremstillet af tykke vinterblade høstet og forarbejdet i januar måned omkring tidspunktet for den japanske mikro-årstid 大寒 daikan, eller ‘Stor Kulde’, der traditionelt markerer kulminationen på vinteren.

Efter høst dampes tebladene udendørs over brændefyret ild og tørres efterfølgende i den kolde vintervind. Resultatet er en dybt kropsvarmende te med en unik botanisk-medicinsk karakter akkompagneret af subtile strejf af røg samt en langvarig naturlig sødme helt uden bitterhed.

Takket være vinterbladenes modne natur har Yamazoe Kancha desuden et meget lavt indhold af koffein, hvilket gør teen velegnet for alle, der ønsker en mild og beroligende kop te, eksempelvis om aftenen.

tørret igusa-græs – fyrretræsharpiks – nyskåret bøgeflis

kr. 100,00