Tsukigase Sencha | Økologisk | 2021

月ヶ瀬 煎茶

Aromatisk og mineralsk medium-dampet (chūmushi) økologisk Sencha fra årets første høst i maj 2021 dyrket og produceret af Tsukigase Kenkō Chaen i Tsukigase, Nara.

DKK 130,00DKK 234,00

Beskrivelse

Beskrivelse | 詳細

Her er vi ret langt fra typiske moderne Sencha-parametre såsom umami, tang og græssede noter. Forvent i stedet en markant vegetal karakter og fremtrædende mineralitet, der er karakteristisk for Tsukigase Kenkō Chaens teer.

De fint processerede Sencha-blade har fået lov til at gro 100% utildækket indtil forårshøsten i maj 2021 og brygger en klar og aromatisk grøn-gul te. Den rige mængde af solskinstimer resulterer i et naturligt højt indhold af katekiner og tilføjer en vis kant af astringens, der gradvis bevæger sig over i en let sødmefuld finish.

Tsukigase Sencha tåler desuden med fordel eksperimenter med højere vandtemperaturer (+90°C) og kortere infusionstider (3~5 sek), hvorved tebladenes aromatiske og astringente kvaliteter kan fremhæves.


Tetræerne | 茶樹

Kultivar: kombination af høst fra forskellige temarker i Tsukigase

Alder: ukendt

Højde: 200-300 moh

Skygge: ingen overdækning

Gødning: faldne blade, strå og anden vegetation fra lokal plantevækst samt non-GMO rapsoliekage

Dyrkningsmetode: certificeret økologisk (læs mere om økologi og naturligt landbrug her)

Høst: maj 2021

Produktionsmetode | 製茶方法

Dampning: medium (chūmushi)

Hi-ire: ingen

Producent | 生産者

Tsukigase Kenkō Chaen 月ヶ瀬健康茶園 under ledelse af Fumiaki Iwata 岩田文明

Oprindelse | 産地

Tsukigase i Nara, Japan

Anmeldelser

Der er endnu ikke nogle anmeldelser.

Kun kunder, der er logget ind og har købt denne vare, kan skrive en anmeldelse.