Chiran Kōcha | Økologisk | 2020

知覧 紅茶

Økologisk japansk sort te fra Chiran Nōen i Chiran, Kagoshima. Fint afstemt kombination af kultivarerne Benifūki, Kanayamidori og Yabukita.

DKK 130,00DKK 234,00

Beskrivelse

Beskrivelse | 茶樹

Benifūki-kultivaren blev oprindelig udviklet i Kagoshima i 1960’erne fra en krydsning mellem Benihomare (assamica) og MakuraCd86 (sinensis). Arven herfra giver Benifūki en fyldig og let floral karakter, der komplementeres af en mild kant af tanniner, og som kan minde om visse klassiske former for sort te i nordindisk stil (Benihomare stammer fra frø fra Assam, MakuraCd86 fra frø fra Darjeeling).

Tilføjelsen af Yabukita og Kanayamidori, der især benyttes til produktion af klassiske Sencha-teer, kombineret med Chiran Nōens dygtige processering giver til gengæld disse fuldt oxiderede teblade et umiskendeligt ‘japansk’ skær. Chiran Kōcha er på den måde et fint balanceret eksempel på en samtidig japansk sort te – også kendt som wakōcha.


Tetræerne | 茶樹

Kultivar: Benifūki, Kanayamidori, Yabukita

Alder: 20-40 år

Højde: 150-200 moh

Gødning: hjemmelavet, fermenteret økologisk gødning af lokale restprodukter fra risdyrkning, landbrug og fiskeri

Dyrkningsmetode: certificeret økologisk landbrug (læs mere om økologi og naturligt landbrug her)

Høst: 28.-29. april 2020 (Benifūki, Kanayamidori, Yabukita – ichibancha) + 15. juni 2020 (Benifūki – nibancha)

Produktionsmetode | 製茶方法

Tørring efter høst (ichō): 12-14 timer

Lagring: ca. et år

Hi-ire: 1. februar 2021

Producent | 生産者

Chiran Nōen 知覧農園

Oprindelse | 産地

Chiran i Kagoshima, Japan

Anmeldelser

Der er endnu ikke nogle anmeldelser.

Kun kunder, der er logget ind og har købt denne vare, kan skrive en anmeldelse.